A l’ouest du pays, en bordure du chott El-Djerid : Tozeur. Célèbre oasis, elle abrite une splendide palmeraie de 2 000 ha.
Le palmier dattier est la principale richesse du Jérid. Cette région du sud tunisien située aux bords du chott du même nom, présente le lieu favorable de la culture du palmier dattier. En effet son climat sec et chaud permet à cet arbre de se développer et mener à terme le mûrissement de ses dattes. "Le palmier vit les pieds dans l'eau et la tête au soleil" comme on dit. Un palmier bien entretenu peut produire jusqu'à 100 kg de dattes. La production annuelle de la Tunisie est de 60.000 tonnes par an ce qui représente 1% du PNB.
Le palmier dattier est vénéré par les habitants de ces contrées car son utilité ne s'arrête pas à la production des dattes.
Son bois est utilisé pour fabriquer des portails ou couvrir la toiture des maisons. Ses jeunes palmes encore blanches sont utilisées pour fabriquer des paniers, des nattes, des éventails et et des couffins.
Ses palmes mortes servent comme haie de jardin, ou barrière anti- ensablement ou à faire du feu chez les boulangers, les potiers et les briqueteries artisanales. Son jus "legmi", se boit frais comme sirop ou fermenté comme boisson alcoolisée.
Les dattes. Il existe plus de trois cents variétés de dattes dont la célèbre Deglet-Nour. Mais seules trois sont commercialisées: Deglet Nour, Ftimi et Akhouat. Les autres se conservent mal et sont destinées à la consommation locale.
Deglet Nour
En terme de qualité, Deglet Nour littéralement "doigt de lumière" en arabe est la variété la plus connue et la plus consommée ; appréciée pour sa valeur énergétique doublement supérieure aux autres variétés et sa couleur blonde translucide qui fait qu’on la surnomme "dattes du soleil et de la lumière". La Tunisie est le premier exportateur au monde de cette variété.
Les bienfaits de la datte ne sont plus à démontrer. Riche en vitamines et minéraux, ce fruit contient l’essentiel dont notre corps a besoin : du calcium, du magnésium, du phosphore, du fer et des vitamines A et B. Déjà, nos ancêtres berbères se nourrissaient largement, durant leurs longues croisades à travers le Sahara, de ce fruit salutaire pour leurs besoins calorifiques journaliers.
La France est le premier importateur et le plus gros consommateur de Deglet-Nour en Europe.
Je vous souhaite une très belle journée !